工業領域
磷酸三鈉用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,印染時的固色劑,織物的絲光增強劑,金屬腐蝕阻化劑或防銹劑。搪瓷工業用作助熔劑、脫色劑。制革業中用作生皮去脂劑和脫膠劑。
磷酸三鈉在電鍍工業用于配制表面處理去油液,未拋光件的堿性洗滌劑。在合成洗滌劑配方中,由于堿性大,只用于強堿性清洗劑配方,如汽車清洗劑、地板清潔劑、金屬清洗劑等。
食品領域
1、作品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,由此改善食品的結著力和持水性。中國規定可用于奶酪,至大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中至大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中至大使用量為0.5g/kg。
2、磷酸三鈉用作分析試劑和軟水劑,還用于糖的提純。